Запеченное мясо (свинина)

Запеченное мясо из свининыНа этот раз у нас будет мясное блюдо и, как видно из заголовка и картинки, потребуется духовка и творческий настрой. Время приготовления – 2 часа. Одна порция содержит около 730 ккал, белки — 60 г, жиры — 38 г, углеводы — 38 г.

Что потребуется:

  • один кило свинины с кожей (корейка)
  • 6 кусочков белого хлеба
  • 2 ст. ложки рубленой зелени
  • одно яйцо
  • одна луковица
  • 6 зубков чеснока
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 2 ст. ложки брынзы
  • соль, молотый черный перец
  • молотый мускатный орех
  • 400 мл овощного или мясного бульона
  • 2 корня петрушки
  • 1 пучок моркови
  • 250 г картофеля
  • один пучочек зеленого лука
  • две веточки розмарина
  • соус ТМ Торчин “Сацебели”

Готовим:

  1. Нагреть духовку до 200°. Мясо вымыть, обсушить бумажным полотенцем, разложить на досточке кожей вниз.
  2. Для начинки хлеб нарезать мелкими кубиками. Луковицу и 2 зубка чеснока очистить, порубить и обжарить на сливочном масле до полупрозрачности. Снять с огня, дать слегка остыть. Подмешать хлеб, брынзу, яйцо, зелень, приправить все солью, перцем и мускатным орехом.
  3. Выложить начинку на мясо и разровнять. Свернуть мясо в рулет, зафиксировать кулинарной нитью, выложить в форму, смазанную жиром и запекать в духовке 45 минут, время от времени поливать мясо бульоном.
  4. Картофель очистить и нарезать половинками. Корень петрушки, морковь и оставшийся чеснок очистить и крупно нарезать. Зеленый лук ополоснуть и нарезать кусочками длиной примерно 6 см. Выложить овощи в форму вокруг мяса, посолить, поперчить, добавить веточки розмарина и поставить в духовку еще на 1 часик. Подавать с соусом ТМ Торчин “Сацебели”, предварительно выложив его в соусницу.

Созданный в лучших традициях грузинской кухни, соус Сацебели подчеркивает неповторимый вкус жареного мяса. Лучше всего сочетается со свининой, говядиной, или телятиной.

Ароматно, вкусно и сытно! Также, предлагаю вам ещё один рецепт из свинины, мясо с помидорами и баклажанами, тоже очень вкусно.

Добавить комментарий