Рулетики из цуккини с красной рыбой

Сегодня у нас постное блюдо, рулетики из цуккини. Хотя, конечно, в прямом смысле, постным оно не является, потому что содержит в себе красную рыбу и даже творожный сыр. Вообще, даже в не строгий пост, если кушать красную рыбу, то это, на мой взгляд, и постом не назовешь, слишком шикарно. Остальные продукты точно постные – орехи и зелень. В общем, и вкусно, и полезно и на тарелке неплохо смотрятся. Время на приготовление таких рулетиков займёт немного, примерно пол часа. Главная “сложность” – тонко порезать цуккини и рыбу, если вы этого никогда не делали. А калорий вы получите за такое удовольствие 260 ккал.

Что потребуется:

  • 200 г филе слабосоленой красной рыбы
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 цуккини
  • 30 г зелени укропа
  • 50 г очищенных грецких орехов
  • 150 г творожного сыра
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • веточки укропа для украшения
  • молотый черный перец и соль

Готовим:

  1. Филе красной рыбы нарежьте тонкими ломтиками. Выложите на тарелку, поперчите и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла.
  2. Вымойте цуккини, обсушите его бумажным полотенцем и нарежьте тонкими длинными полосками. Немного поперчите, сбрызните одной столовой ложкой оливкового масла и уберите в холодильник на 10 минут.
  3. Промойте хорошенько зелень укропа холодной проточной водой, обсушите его бумажным полотенцем и меленько нарежьте. Грецкие орехи измельчите в блендере и затем перемешайте с укропом и творожным сыром. Немного посолите. Цуккини достаньте из холодильника, каждую полоску намажьте получившейся творожной массой, сверху поместите ломтик рыбы и аккуратно сверните рулетиком. Сколите (закрепите) маленькой шпажкой или зубочисткой.
  4. Приготовленные рулетики выложите на тарелку, сбрызните оставшимся оливковым маслом, лимонным соком и подайте на стол. Можно также украсить веточками укропа.

Совет: творожный сыр вы можете заменить творогом 9%-ной жирности, смешанным со сливками или сметаной.

Я почти уверен, что вам они понравятся, за исключением только если вы терпеть не можете цуккини. И ещё хочу предложить вам классный рецепт баклажанов с жаренными грибами.

Добавить комментарий